國健署調查發現，國內20歲以上成人，每十人就有一人有高血脂問題，總計全台將近180萬人有此疾病，比糖尿病還多；然而，由於高血脂症沒有明顯症狀，大多數人對於膽固醇超標的警訊，總是掉以輕心。
高血脂是心血管疾病的頭號警訊，血中膽固醇過高，容易堆積在動脈血管壁的內層，引起慢性發炎、形成斑塊，使血管壁變厚、變硬、阻塞，一旦發生感染、天氣驟冷、生氣等狀況，就很容易引發中風、心肌梗塞、猝死等危機。
此外，高血脂和高血壓、糖尿病常互有影響，總是聯袂發生，對國人的致命威脅也已超過癌症。在十大死因中，與三高相關的腦中風、心臟病、糖尿病、慢性腎臟病等，總死亡人數已遠超過較第一名的癌症。
所以，想控制膽固醇，必須先掌握血脂數據，若出現紅字，建議可掛心臟內科、新陳代謝科、家庭醫學科或一般內科門診就醫。
[膽固醇分類]
大致而言，膽固醇可粗分為低密度脂蛋白膽固醇（LDL）及高密度脂蛋白膽固醇（HDL）兩類。低密度脂蛋白膽固醇一般認為是不好的膽固醇，因為它會附著在血管壁上，導致動脈硬化。相反的，高密度脂蛋白膽固醇則是好的膽固醇，它會將膽固醇從週邊組織輸送到肝臟代謝、儲存，對動脈血管有保護作用。
究竟血清中膽固醇多高才有害健康？如果總膽固醇大於240mg/dl，便屬偏高，容易產生動脈硬化；而低密度脂蛋白膽固醇在160mg/dl以上、或高密度脂蛋白膽固醇在40mg/dl以下時，也容易發生狹心症、心肌梗塞、腦血管梗塞等動脈硬化疾病。若本身有糖尿病、中風、心肌梗塞等慢性病史，或有抽菸、體重過重及心血管疾病家族史的高危險群，其膽固醇更需嚴格控制，方法如下。
[調整飲食型態]
人體內的膽固醇約三分之二由肝臟製造，三分之一則由飲食中攝取得來。因此若經常吃高膽固醇食物，如內臟（腦、肝、腰子等）、培根、蟹黃、蝦卵等，以及美奶滋等潛藏在食物中的油脂，即使肝臟完全不製造膽固醇，血中的膽固醇還是會偏高。要預防高血脂，除了避免吃高膽固醇食物外，也應少吃油炸、油煎或油酥的食物，炒菜宜用單元不飽和脂肪酸高的花生油、菜籽油、橄欖油等。
不過，有些人會納悶：「這些高膽固醇食物我都不愛，為什麼膽固醇還偏高？」其實除了食物中直接含膽固醇外，脂肪攝取過多（不論動植物油），血中膽固醇一樣會升高，因為脂肪是肝臟製造膽固醇的材料，材料多，製造也就多。這正是肥胖者容易膽固醇過高的原因之一，國外研究曾發現，體重每增加10％，總膽固醇就增加12mg/dl，所以肥胖者高膽固醇的機率是一般人的1.5倍。
避免高膽固醇飲食，維持適當體重，減少攝取飽和脂肪、反式脂肪、精製糖及過多熱量，都是降低膽固醇的基本功！
[規律有氧運動]
運動可以降低LDL（即壞膽固醇）、增加HDL（即好膽固醇），減少脂肪斑塊沈積在血管壁、造成動脈硬化。建議每週至少3-5次，每次30分鐘以上的有氧運動，如慢跑、騎腳踏車、游泳等，都有益降低血脂。
[戒菸]
抽菸是動脈硬化的危險因子，因為香菸會增加體內的總膽固醇和LDL含量，同時降低HDL的含量。研究指出，戒菸2到8周後，體內膽固醇就會下降，趁早戒菸才能減少心血管疾病的威脅。
沒有心血管疾病的人，建議總膽固醇值要控制在200 mg/dl以下，低密度脂蛋白膽固醇在130mg/dl以下；如果有心血管疾病，則總膽固醇值要控制到160 mg/dl以下，低密度脂蛋白膽固醇在100mg/dl以下。膽固醇越高，心血管疾病的風險也越高，因此，維持理想的膽固醇值是預防心血管疾病的不二法門。 |
