健康吃粽子，快樂過端午

　　端午節到了，處處飄著粽香，提醒您在購買粽子時要注意是否衛生及符合健康原則。以下分析各種粽子的熱量作為您的參考。

台式肉粽
熱量(卡)：350~500
主要材料及特色：北部粽是先將糯米炒過，再包入豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃等材料於竹葉中蒸熟，一個400公克重的燒肉粽相當於400~500熱量，有點像是油飯，口味、香味較重。i南部粽是以生糯米混合花生，材料有豬肉、麻竹葉、香菇、花生仁、栗子、蝦仁、乾魷魚、鹹蛋黃等，包在月桃葉中，再整串放進水中煮熟，由於料比較少，加上糯米不經油炒步驟，所以熱量比北部粽低，約350大卡，口味也較清淡。不過南部粽多半會灑上花生粉及醬料再食用，因此增加不少熱量。

廣東裹蒸粽
熱量(卡)：1000以上
主要材料及特色：體積最大的粽子，每個約有3斤重，材料包括有金華火腿、叉燒、五花肉、鹹蛋黃、栗子、香菇、蝦米、綠豆仁等，熱量約有1000大卡以上。建議最好2-3人分食一個，才不會過量，且由於五花肉、蛋黃的油脂量及膽固醇量偏高，因此有心血管疾病或血脂、血膽固醇較高的病友，不建議多吃。

湖州粽
熱量(卡)：400~800
主要材料及特色：長條型，有甜鹹兩種口味i鹹的是鮮肉粽，以糯米與五花肉所製成，肥肉比例比較高，一個約有400大卡熱量。i甜的多半是豆沙或棗泥甜粽，甜餡內除了糖含量較高外，豆沙粽多以豬油炒過，所以熱量較高，一個約600~800大卡。

鹼粽
熱量(卡)：100~140
主要材料及特色：主要由糯米加鹼粉作成的，體積小，每個不到200大卡熱量，不過若是沾糖吃，熱量就會提高。

客家粄粽(粿粽)
熱量(卡)：210~300
主要材料及特色：體積小，餡料熱量較低，材料有糯米粉、麵粉、香椿、麵筋、香菇、豆腐皮、豆干、白芝麻油等，熱量約250大卡。

鑽石冰粽
熱量(卡)：130~150
主要材料及特色：農曆五月以後天氣漸漸炎熱，可選擇清涼消暑的冰粽，清新的粽葉香，皮Q半透明﹔內餡有紅豆及抹茶等口味，熱量低且不油膩，只需解凍即可食用。

五穀養生粽
熱量(卡)：250~300
主要材料及特色：在糯米中加入健康的五穀雜糧，含有豐富維生素及纖維的五榖米，使口感更為特別、更有味道！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　營養室　薛安栗 營養師

（衛教文章僅為諮詢參考之用，無法取代實際的醫療行為；身體如有不適建議來院就醫治療。）